Cake de plátano

Llevaba mucho tiempo sin escribir...a ver si lo retomo!
Aquí va una receta que no lleva huevo y apenas se utiliza la mantequilla (eso está bien para ahorrar y tal). Hay que decir que la receta no me gusta especialmente pero a lo mejor a alguien sí

Ingredientes:

- 200 gr de harina
- 80 gr de mantequilla
- 160 gr de azúcar
- 1 yogur natural
- La ralladura de un limón
- 1 sobre de levadura
- 1 plátano maduro
- Azúcar glass para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar un molde de cake (los de silicona van muy bien) con mantequilla y espolvoréalo un poco con harina. Reservar.

En un bol hay que triturar con la batidora, el plátano, el azúcar y la mantequilla previamente derretida. Luego sigue batiendo con unas varillas. Agrega la ralladura del limón y el yogur. Mezcla y vierte la harina y la levadura tamizadas. Sigue mezclando hasta que quede todo bien integrado.

Vierte la masa en el molde, y mete en el horno a 180º C, entre unos 35 y 40 minutos. Pincha con un cuchillo el bizcocho y si sale limpio es que ya está.