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Un blog donde compartir sencillas recetas

miércoles, 27 de febrero de 2013

Tzatziki

   Una salsa griega para picoteo con pan de pita, crudités...lo que queráis! Muy refrescante!

Ingredientes:

- 1 tarrina de yogur griego (lo compro de la marca Fage, en Hipercor, perfecto para esta salsa)
- 1 pepino
- Cebollino
- Eneldo
- Limón
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Lo primero es rallar el pepino. Se puede hacer con el rallador pequeño o dejar los trozos un poquito más grandes. Una vez rallado es importante que quitar el agua. Para ello meted el pepino en una tela limpia y apretad para que salga el agua. Un vez hecho esto, mezclar con el yogur.

El resto es cuestión de gustos! Yo le suelo echar dos ramitas de cebollino cortadas en trozos muy pequeños, un par de ramitas de eneldo y el jugo de casi medio limón. Y en cuanto a la sal y la pimienta, lo mismo. Id probando vosotros los que más os guste!

Cuando lo sirváis, echadle un chorrito de aceite por encima y listo!



martes, 26 de febrero de 2013

Revuelto de ajetes

 Características:
             
Dificultad: baja
Tiempo: bajo
Coste: bajo

 Ingredientes: (4 personas)

- 2 manojos de ajetes
- 2 manojos de espárragos trigueros
- 350 gr. de setas (suele ser una bandejita pequeña)
- 350 gr. de champiñones
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
- Pimienta

  Preparación:

     Sofreír los ajos en una sartén y echar los espárragos y los ajetes bien limpios y cortados en trozos. Cocinar 10-15 minutos a fuego medio. Echar las setas y los champiñones cortados en láminas. Salpimentar al gusto. Tapar y dejar cocinar a fuego medio hasta que el agua que sueltan las setas se haya evaporado.

     Cuando las hortalizas hayan cogido el punto deseado, echar los huevos previamente batidos y dejar que cuajen al gusto. Y ya está listo para servir.

     Yo lo suelo acompañar con arroz basmati y unos triangulitos de pan de molde fritos a modo de picatostes.

miércoles, 18 de mayo de 2011

Arroz blanco

Esta es una de las recetas básicas que todo el mundo debería aprender. Un arroz blanco de toda la vida para acompañar con tomate, con huevo, salchichas....lo que queráis.

Ingredientes:

- Arroz
- Agua
- Ajo
- Laurel
- Aceite
- Sal

Preparación:

A la hora de preparar arroz siempre es lo mismo: el doble de agua que de arroz. Para 4 personas suelo poner vaso y medio de arroz y 3 de agua. Antes de poner el arroz a cocer hay que freir el ajo cortado en láminas finas. Una vez frito es rehoga un poco el arroz. Cuando ya esté tostadito se añade el agua y se echa la sal y el laurel. Se tapa la olla y se pone a fuego lento. Cuando el agua empieze a hervir se cuentan 20 minutos, y pasado ese tiempo el arroz debería estar hecho.

Es importante que no remováis el arroz porque luego se queda pastoso. Dejad que cueza solito.

Lentejas

Ahí va la receta de las lentejas. Odiadas por unos, ricas para otros. En fin.

Características:

Dificultad: baja
Tiempo: medio
Coste:bajo
Ingredientes: (4 personas)


- Litro y medio de agua aprox.
- 5 puñados de lentejas
- 1 zanahoria mediana
- 1 patata mediana
- Media cebolla
- Unas rodajas de chorizo (las que cada uno quiera)
- Un trozo de tocino
- 3 dientes de ajo
- Un trozo pequeño de pan duro
- Perejil
- Laurel
- Pimentón
- Aceite
- Sal

Preparación:

Para empezar pueden ponerse las lentejas a remojo media hora antes de cocinarlas pero realmente no es necesario. Yo nunca lo hago y quedan igual de bien.

De una manera u otra, poner las lentejas a cocer a fuego lento con aceite y sal y a la media hora más o menos echar el laurel, la patata, la zanahoria, la cebolla, el tocino y el chorizo cortado en trozos como más nos guste. Uno de los ajos se añade entero. Dejarlo cocer y cuando empiece a hervir hacer un sofrito con otro de los ajos y el pimentón en una sartén aparte e incorporarlo a la olla. Tras otra media hora hacer en la batidora un majado del pan con el ajo que queda, un poco de perejil, un chorrito de aceite y unas cuantas cucharadas del agua de cocción las lentejas. Debe quedar prácticamente líquido porque si no, al echarlo en la olla, el pan no se va a disolver bien, así que echad todo el agua que haga falta. Una vez añadido este majado sólo queda esperar a que termine de cocer así que id probando vosotros mismos. Acordáos de comprobar el punto de sal.

jueves, 12 de mayo de 2011

Próximamente en las Andrecetas...la tzatziki griega! (dedicada a mis seguidores clásicos jajaja)

Tallarines a la carbonara (de mentira)

He puesto de mentira porque, como ya sabéis, la carbonara de nata que se suele hacer no es la original, pero está igual de rica!

Características:

Dificultad: baja
Tiempo: bajo
Coste: bajo

Ingredientes: (para 4 personas)

- 400 gr. de tallarines
- 150 gr. champiñones laminados
- 4 tiras de bacon
- 500 ml. de nata
- 3 ajos
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Cocemos la pasta, escurrimos y reservamos.
En una sartén doramos los ajos, el bacon y los champiñones. Cuando todo esté dorado, incorporamos la nata y dejamos reducir comprobando el punto de sal. Agregamos la salsa a los tallarines, pimentamos al gusto y ya está!

Bon appétit!

miércoles, 16 de marzo de 2011